Semana 11 SESIÓN 32	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Enlace glucosídico.                         Enlace peptídico

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales 12. Reconoce que las reacciones de hidrólisis permiten la asimilación de macronutrimentos, al diseñar un experimento en el que se observe la degradación de alguno de ellos por la acción enzimática. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.

Desarrollo del Proceso

Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿En qué consiste el enlace Glucosidico? ¿Tres Ejemplos de enlace Glucosidico? ¿Por qué es importante el enlace Glucosidico? ¿En qué consiste el enlace peptídico? Tres ejemplos de enlace peptídico ¿Qué usos tiene el enlace peptídico y el glucosidico? Equipo 1 6 2 4 3 5 Respuesta Enlace glucosídico. ... En caso de unirse entre sí dos o más monosacáridos formando disacáridos o polisacáridos utilizando un átomo de oxígeno como puente entre ambas moléculas (un éter), su denominación correcta es enlace O-glucosídico. (1→2) - como en la sacarosa (1→4) - como en la maltosa (1→6) - como en la isomaltosa β (1→4) - como en la celobiosa o en la lactosa β (1→6) - como en la gentiobiosa En el ámbito de los carbohidratos, el enlace glucosídico o glicosídico es el enlace para unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos. Su denominación más correcta es enlace O-glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de unidades de monosacáridos. Formación de un dipéptido por la unión de dos aminoácidos mediante un enlace peptídico. El enlace peptídico es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido . Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos . Solicita un mapa mental sobre “Enlace glucosidico” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Saponificación 1.- Colocar 15 mililitros del aceite comestible en la capsula de porcelana. 2.- Adicionar a la capsula tres mililitros de alcohol etílico, 3.-Agregarle tres mililitros del hidróxido de potasio. 4.- Agitar la mezcla de la capsula de porcelana. Calentar la mezcla con la lámpara de alcohol y agitar hasta formar una pasta. 5.- Enfriar la mezcla y colocar en el tubo de ensaye que contenga la mitad de agua. 6.- Tapar los tubos de ensaye y agitar fuertemente. Anotar las observaciones de los cambios. Observaciones: Equipo Color inicial de la mezcla Color final de la mezcla Cambio en el tubo de ensaye 1 amarillo muy pálido, casi blanco Una pasta entre blanco y amarillo Pasa a ser espuma 2 Amarillo Amarillo con espuma Se formo espuma 3 Amarillo  y blanco Amarillento Se vuelve en espuma 4 Un amarillo aceitado Una pasta entre blanco y amarillo Se crea una espuma blanca 5 6 Amarillento y un poco blanco Casi transparente y otra parte un poco rosa Pasa a ser espuma Experimento de la degradación de macro nutrimentos por la acción enzimática -          Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia de los enlaces Glucosidico y Peptídico y sus usos. (A1) -          Conclusiones: al ser una combinación de aceite y alcohol se crea jabón y en el tubo de ensayo se observa como crea espuma. -            -             FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química  2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.

Evaluación

Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido: